Wynns Black Label Cabernet Sauvignon 2012

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Wynns Black Label Cabernet Sauvignon 2012

幾星期前,在超市選擇了Wolf Blass 的 Grey Label,這一類的 Shiraz,不錯是果味迫著酒瓶要爆出來,但始終需要在瓶裡再陳上8年以上,酒的香味及果香經過整合,複郁的味道才真的能夠令有多年品酒經驗人士所欣賞。

 

澳洲的酒廠選用的葡萄品種十分多,Shiraz 是澳洲的代表,但筆者要選擇,還會考慮Pinot Noir 或 Cabernet Sauvignon。對於後者,筆者尤其喜歡澳洲南澳Coonawarra酒區的Cabernet Sauvignon。該區的泥土養份豐富,有很多是以前的海床,有些泥土的表屬是幼沙,這類泥土令葡萄樹的根要更努力地向下延伸才能獲的水源,長出的果實也會較為香濃。不過最重要的,是這個酒區的Cabernet Sauvignon不會像Grey Label 的 Shiraz,果香爆發,反而是來得有點含蓄。

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今次同樣是在超市裡選酒,而挑選的條件之一,是價錢不過三百港元,遇到的是二百多元的Wynns Black Label 的 Cabernet Sauvignon 2012。Wynns實在是一個老品牌,過去的數十年都經常在酒舖見得到。準確一點來說,這個酒莊已經有60年的歷史。相比法國波爾多的傳統酒莊,它只是一個『小孩』,在澳洲卻是老大哥了。

 

Coonawarra 有不少釀酒出色的酒廠,Wynns 有點像 Wolf Blass,在消費者心中早已建立了品質穩定的信心。可以這樣說,假如你對澳洲的葡萄酒不熟悉,又需要送禮或携帶餐酒參加飯局,加上不想花太多時間,今次品評的Wynns是值得考慮的。

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這瓶酒與很多新世界的葡萄酒一樣,用了螺旋蓋,要開瓶很方便。酒的色澤是深紅但濃密性比Shiraz 薄一點。香氣來得「斯文」,帶有剛熟的車里子、黑莓,酒的酸度適中,丹寧柔中帶質感,酒的骨架明顯。Wolf Blass Grey Label的 Shiraz佐配羊肉是絕配,Wynns 黑牌 Cabernet Sauvignon 則合適雞或豬肉。有一點值得留意的,雖然這是2012,但開瓶後仍需要耐心等大約半小時,酒的真正香氣才慢慢展露。

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Old school 的 Cos d'Estournel 1994?

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Old school 的 Cos d'Estournel 1994?

老實說,以千多元的價錢,品嚐這欵二級名莊,勝價比是不錯的。在那個時期,Cos d’Estournel還沒有興建千萬的新釀酒廠,可以說釀酒仍然是old school。回嚼歷史就是品酒的樂趣。

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