真正的愛酒人士,除了認識名莊,很多時都需要懂得發掘一些性價比高的葡萄酒。Chardonnay莎多妮 ,是多年前澳洲很普及的白葡萄酒,隨著市場的潮流改變,很多的澳洲莊園都改種釀製紅酒的葡萄。

 

Chardonnay 莎多妮是一種容易種植的葡萄,新世界的酒莊喜歡用較高比例的新橡木桶來做陳年,結果酒中的香氣,帶著的木香明顯是較濃,那些硬殻果的氣味,有時更會把酒的原來香氣掩蓋。

 

在舊世界中,提到Chardonnay 莎多妮,自然令人想到法國勃艮第的Chablis,那裡的Grand Cru 級別白葡萄酒,優雅迷人的例子不少,在很多消費者眼中,那個價位不值得作為每天享受的美酒。換言之,很多人都會找尋價廉物美的日常飲用的餐酒。

 

在勃艮第其實也有很多價錢較低的美酒。在這裡,我曾多次提過選酒配菜,白葡萄酒有它的存在價值,對於亞洲的菜色,Chardonnay 莎多妮是容易佐配的。在勃艮第,除了Grand Cru,次一級就是Premier Cru,在次一級就是村級的酒。聽起來,村級酒真的最cheap 而不值一試嗎?

 

Roux Pere & Fils La Pucelle 2016 酒評 pic 1 11 Sept 2018.JPG

這次找來的是Roux Pére & Fils 的 Saint-Aubin La Pucelle 2016。Saint-Aubin 地理上是在Chassagne 及 Puligny 北面,不過要到這個酒村,先要經過Gamay。早期Saint-Aubin 釀製的紅酒比白酒多,後來很多人發現這裡種植Chardonnay 莎多妮更有可為,在酒質上接近Pugliny,在價錢上卻接近 Chalonnaise。不過近年這裡的白酒價錢已經升高了不少。

 

St-Aubin 的泥土不論是那裡都是石灰石為主,只是不同的品種而已。而這裡的Premier Cru佔大數,村酒級別的酒反而不太多。Roux Pére & Fils 在勃艮第算得上是大地主,在那裡很多的小酒區都有他們的葡萄園,估計現今他們的『版圖』已經有70多公頃,產量也因而不會太少,所以釀成的酒都出口到很多國際市場。這個酒莊是努力的,他們最早期由 Fernand 創業時,只有4公頃的地,經過百多年的時間,才有今天的成績。

 

Roux Pére & Fils 在這一區較貴的白酒是Chatenière 和 Les Cortons,售價都要4百多港元。今次這瓶村酒級的酒,價錢只是185港元。說句實話,村酒擠身在其他 Premier Cru或 Grand Cru之間,加上還有很多的新世界的白酒,要叫個高的價錢,也不是件易事。

 

Roux Pere & Fils La Pucelle 2016 酒評 pic 2 11 Sept 2018.JPG

2016 的 La Pucelle 香氣是莎多妮的青梨,混雜了少許的蜜糖,酸度清脆,最令人印象深刻是礦物的氣味,有點像火石,而入口更是明顯的礦物,那是泥土中的石灰石的特性。這欵酒最合適是佐配小籠包,那些肉汁吃進口後,再呷一口La Pucelle,把那膩口的感覺清洗一下,令人更能胃口大開。雖然這是村級酒,但那份勃艮第的斯文風格是不是普遍的新世界的Chardonnay 莎多妮擁有的。

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