對香檳要求比較高的人認為，使用笛形杯窄小的杯口不利於香氣的釋放。香氣和CO2是同時釋放的，笛型的杯子比較高，需要經過漫長的上升，部分香氣往往容易被CO2掩蓋。
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知名的唐培裡儂（Dom Pierre Pérignon）修士說過一句名言：“快來吧！我在品飲天上的繁星！”，但究竟這些“繁星”是什麼樣子的呢？這句話看來有點抽象，不過我們也可科學性一點去探索。
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在此告訴大家一個秘密，有前很多酒保就是利用這種開瓶器來偷飲美酒。那兩片鐵片因爲沒有在酒塞上鑽孔，小心的話，酒塞真的可以完好無損地抽出來！
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假如是用白葡萄酒倒進水晶杯,在一小時之內,含鉛量增加一倍,四小時後增加三倍。
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除了酒精，葡萄酒之中最重要健康成份是酚醛，這是紅酒更有益於心臟的一項重要物質。紅酒中的酚醛比白酒要高出 1.5倍。
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有些葡萄酒的ullage，亦即是酒塞底部與酒之間的空間，會因儲存的環境而改變，這個ullage越大，酒的價值會隨之而降低。
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西班牙也有一個級別是Denominanciôn de Origen – Pago，簡稱DO Pago，這是專門給予極之出色的酒庄。
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法國作為舊世界的產酒國，在酒標的說明上，有自己的一套，但這幾個簡單的解釋，可以助你在酒舖更有把握選酒。
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一般女性的酒量的確是比男性差一點，女性在第一個小時裡，飲用一個標準單位的酒，BAC含量是0.02至0.03，每小時的BAC下降率只有0.075，因此，女性應該在第一個小時裡，飲少於普通一杯的餐酒，以後的每個小時也是一樣。
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早於十八世紀已有文章記載赤霞珠。事實上Cabernet Sauvignon還有很多別名，例如 Petit Cabernet, Petit Vidure和 Vidure。
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味蕾有量度的方法，每個人的味覺也有不同，對於那些自覺到味道感覺不強的人，或許應懷疑一下自己的味蕾有多少。
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假如是陳年很長的紅酒，色澤會紅啡色，完全沒有了那種朝氣勃勃的紅磚色，別說在酒的邊緣帶紫色了。至於陳年了的白葡萄酒，色澤會變成黃中帶淺啡色。了解這些不同的色澤，有助在選酒時，可避免受騙。
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