筆者自二月起已收到邀請参加酒花的試酒會,正式的試酒活動是在4月初進行,不過James Suckling,這位以前Wine Spectator的編輯卻偷步,早了大約一個星期向外發表他的試酒心得,這間中是幫助了酒莊向外宣傳.這一着惹來法國知名的酒評人, Michel Bettane的不滿,據Decanter報導,他寫了一封的公開信給Union des Grands Crus Bordeaux (UGC),信中指責個別酒評人偷步的做法是不尊重傳統,過往的酒評人都是在同一個星期試酒,Michel更威脅明年要杯葛,Michel又說甚至是Jancis Robinson的酒評也被酒莊和酒商用來托高酒的價錢.其實利用酒評來推銷酒的做法,本來就是十分普遍,不過這段小插曲肯定不會影響今年的酒花價錢.

就算不能立即試到2010年的酒花,也可憑先了解一下2010的氣候,這對於將來試酒時肯定有幫助.筆者去年在葡萄收成的季節到過波爾多,當時天氣比2009年要涼一點,沒有怎樣下過大雨.不過單是靠這一些的觀察是不足夠的.

在2010年的6月,正當葡萄需要及早開花的時候,很多的品種都已經做到了,唯獨是Merlot因為開花不是一致的,剛巧6月6至19日天氣不旦清涼更刮起過風暴,令Merlot出現了葡萄生長得不平均的情况.不過7月比2009和2005年的7月要和暖,最重要是沒有熱浪,真正達攝氏30度的日子只有3至4日.同時2010的7月的陽光比平均的多,天氣也較亁爽,這樣的天氣,減低了真菌滋生的機會.

葡萄樹又需要有少許缺水才能長出美味的果實,7月正好有這樣的天氣環境,令葡萄樹集中在果實的發展.很多人讃賞2009年的天氣,事實上那一年只有Medoc是最幸運,因為在8月曾經下過大雨,又有風暴,尤其是在右岸,就算是9月中也是多了一點的雨水,只有葡萄園的泥土容易疏水,加上正確的培植方法,才可種出好的葡萄來.2010年的7至9月是過去十年裡最亁的一年,要比2005還要亁!同時在8月,氣温又比2009和2005要涼少許,晚間的氣温下跌至15度,2009和2005的晚間的温度是18 和22度.這種氣温可讓葡萄樹休息一下.

知道了這幾點,2010年釀出來的酒應該要比2007和2008的複雜,比2009的還要多元化.不論是左岸還是右岸,都應該釀出好的紅酒,顏色會有豐富的深紅色,香氣複雜而果香濃,丹寧的結構緊密.至於Sauternes的甜酒也同樣出色,香氣迷人,但沒有2009的容易令人感到太濃而稍覺膩了.

每年的酒花都大約在5至6月的時候公佈,筆者估計今年的酒花價錢會比2009年的稍為便宜一點,但在定位上必定也不會低,換言之很可能是相差不會太大.大家要拭目以待.

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