這幾天與法國波爾多的酒商傾談,他們異口同聲地抱怨被酒莊氣壞了.大約是三至四個星期之前,大家都懶洋洋,手上的時間多的是,突然間正在國際葡萄酒節的時候,酒莊的酒花價錢,陸續地公佈,工作量立即激增.上星期筆者提過一些級莊的酒廠,有財雄勢大的後台撐腰,賣酒花根本對他們的資金周轉幫助不大,話雖如此,筆者在執筆的時候,作為一級的酒莊的MargauxMouton Rothschild,終於公佈了2010年的價錢,他們同樣是600歐元一瓶,比去年的價錢只上升了9%.其他仍未公佈價錢的一級莊還有Haut Brion, Lafite Rothschild, Latour,在右岸還有AusonePetrus. 有一點大家要留意的,當大家能夠買得到酒花時,價錢必定已向上調,因為中間的酒商還需要獲得一些的利潤.

 在投資紅酒市場上,有一些超級二級莊,他們的酒質有人欣賞,價錢也有人追捧,令他們直追一級的酒莊,Cos d'Estournel, Montrose, Pichon LanlandeLeoville Barton都是其中的好例子,在過去筆者曾提及作為五級莊的Pontet Canet是值得留意的,事實上Pontet Canet經已是超級五級莊,因為2010年的Pontet Canet1,200歐元(12),比去年上升了接近39%!

任何一位酒商談論到Pontet Canet的價錢,他們應該都會只有一個字的反應,那就是貴.2000年的Pontet Canet出自酒廠的價錢只是23歐元,經過酒商才27歐元,在倫敦入貨,當時每一箱才260.現在2010,大家可以買得到的話,最少也有大約1,3501,450,貨源還很短缺. 

筆者上星期到訪Pontet Canet, 莊主人Alfred Tesseron親自出來打招呼,筆者再試他們的2010的酒,那種香濃的果味,平衡的甜酸度,加上幼細的丹寧,筆者深信這酒有60年以上的陳年力度,Alfred點頭同意,剛巧身旁有一位雙十年華的年青女子,Alfred指着她說,就算是她的曾孫也可以欣賞到這麼美妙的酒. 

Pontet Canet 能如此成功不是它在市場推廣上下苦功,而是Alfred决心要改善葡萄園.在左岸的級莊酒之中,目前只有Pontet Canet是獲得官方的有機培植機構的認證,再者Alfred强調莊園裡的打理,不單止是有機,還是Biodynamic,對於得到這個成績,他感到十分自豪. 

Pontet Canet的園地有120公頃,在那麼大的葡萄園推行有機培植,確實不是易事.在冬天葡萄樹需要修剪,但當葡萄樹再次開花結果時,管理的人員不會再為樹而修剪,連樹葉也不會人工化地拔去,索性讓葡萄樹自由地生長.用拖車在葡萄園裡穿梭,不小心的話很容易令泥土的表層因重量而被壓下去,這樣有礙疏水,Alfred為此而特別養了三匹的馬,讓馬在園裡工作,這便可以翻鬆泥土,目前這幾頭馬只能應付部份的園地,但將來必定會有增多馬匹.另外,既然是有機培植,馬匹也是一定要有機飼養的.至於釀酒的過程,完全是倚靠天然酵母菌,釀出的酒才有獨特的風格.就算是Margaux,他們也不會倚靠天然酵母菌,這證明Pontet Canet的葡萄樹生長得健康,果實的質素向上提升.難怪Alfred說酒花推出不到幾個小時經已賣清光,那是始料不及.

2000年的Pontet Canet還沒有有機培植,再者,當時的紅酒市場沒有現在的瘋狂,筆者相信他們的價錢已不可能再回到過往的低水位.它被筆者稱為超級五級莊,恐怕連超級二級莊也要被比下去.2010的確是貴了一點,不過有這樣的酒質,相信將來仍有很好的升值能力.

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