曾經有人問筆者飲過最舊又或陳年最久的是什麼酒,Lafite Rothschild, Mouton Rothschild還是勃艮第的DRC? 都不是,而是1900年的砵酒 (Port), 不錯是百年前的酒.筆者記得該酒的顏色真的有點像水般的黑,而且經已缺乏任何的光澤,但入口仍然有很複雜的朱古力咖啡,甜葡萄乾和拖肥的香味,這瓶稱為Quinta do Junco的砵酒,1900年一直收藏在木桶裡,1947年才再入瓶,1982年把酒塞更換.筆者喝的時候是2009.

砵酒的主要牌子離不開Taylor’s, Warre’s,但有些英國人眼中仍然覺得Cockburn’s是最好.筆者要提及品過的過百年的砵酒是因為在兩年前Taylor酒廠曾推出Scion,售價是每瓶接近3萬港元

砵酒在爺爺那一代,經常有人飲了可以補血,在英國是在很傳統的晚宴時,在飯後才飲的甜酒. 30多年前,陳年而有年份的砵酒是要在拍賣時才有機會買得到.筆者記得曾經在一個的砵酒的品酒會中,1945, 1948 1963的美酒. 可惜時至今日,砵酒的形象是老土,年青人對它沒有興趣,在供過於求的情況下,價錢不算太貴.1963年的Taylor為例,市價才3千有找.

Taylor酒廠要選擇在香港和倫敦推出Scion, 目的是要掀起國人對砵酒的興趣.由於酒自1855年一直藏在木桶,供應量只有1,400,中國人對陳年舊酒又特別鍾愛,確實是很好的市場推廣策略.事實上,假如以陳年的力度與波爾多的級莊酒比較,砵酒優勝很多.

砵酒是葡萄牙生,但由英國人推出市場,1678年法國的酒禁運往英國,1703年英國與葡萄牙簽了一條經貿條約,葡萄牙的酒於是有機會出口,但當時的酒酸度高,酒身單薄,還沒有運到英國經已變壞.有兩位英國人在葡萄牙的Douro Valley一所修院裡品到酒味帶甜的紅酒,修院的主持告訴他們竅門是在酒裡加入白蘭地,出口砵酒的業務便這樣開始了.

可以用來釀製砵酒的葡萄品種很多,主要的黑葡萄有五種,最為人所熟悉的Touriga Nacional Tinta Roriz,後者其實是Tempranillo,而風格上砵酒也有很多,例如是Ruby, White, Tawny, Late Bottled Vintage,最有價的是有年份的,好的年份計有1912, 1927, 1931, 1945, 1948, 這些年份的數量不多,在市場上找得到也要過萬港元,近年的好年份是2007,19941992.每瓶價錢只是千多港元,2007由於年份較新,價錢只是數百港元. 筆者認為有年份的優質砵酒,絕對有升值的潛力,在仍未有炒作之時,那才是入貨的好時機.

 

 

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