近期有關葡萄酒的新聞都集中在法國酒花,還有即將在香港舉行的Vin Expo,上期提及過2009年收成的時候,天氣很美,葡萄園的不論任何岡位的人都滿臉笑容,但2009年是否代表每一個法國酒莊的酒都是極品,值得收藏呢?簡單來說,2009年並非最完美的一年,但當然有很多值得留意的佳釀,選酒仍要謹慎,而且大家要小心別墮進不負責任的奸商所設下的陷井。

幾星期前,收到法國波爾多葡萄科學院對波爾多2009的報告,我閱讀過之後,有幾點可與大家分享。要成為驚世绝好的年份,文中提過有幾個因素:一、開花和結果的時候,天氣的狀况。二、葡萄踏入正準備成熟時的狀况。三、成熟的過程。四、收成時期的天氣情况。

有部份的莊園,在以上每一點都可能獲得滿分,但並非每一個莊園都如此幸運,原因是以上的第二點在發生的時候,並非一致,换言之,當其他的莊園的葡萄已進入verasion的階段,但有部份的莊園的葡萄仍處於「落後」的狀態,此外,有部份的莊園在八月份面對乾旱,這影响了正漸漸成熟的葡萄的生長。

在2009年,五月份天降冰雹,有15000公頃的葡萄園受影响,令收成降低了30-100%。八月份比以往又特別乾旱,這個影响是否深遠,就要視乎個別葡萄園的泥土結構了,那些帶碎石為主的泥土,疏水性較高,能保持水份的能力較差,當然還要看管理的團隊是否早已做好善泥土的工作,以上的原因足以指出並非所有2009年的法國波爾多葡萄酒都是值得投資的。

我同意報告中的四大點,但要成為上佳的红酒,單靠一個年度的優良天氣,是不足夠的,往年的天氣對葡萄樹的影响,足以影响來年葡萄樹的生長狀况,再者,我認為葡萄樹的生長還需要保持各方面的平衡,這就是倚懶葡萄培植上的好工夫了,掌握了這幾點,大家在試酒花的時候,應該多了一點的啟發,而可以減低受酒商的宣傳影响,作出錯誤的决擇

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