最近在一次朋友敘會之中,大家相約每人帶一瓶的Chateau Palmer龐馬酒莊以供品賞,當晚的酒有不同年份,跨越十年的也有,增添了品酒的樂趣。首先在分享品賞龐馬之前,想一提法國波爾多Margaux瑪哥酒區的一個特色,大家如果是由波爾多市駕車前往發掘Médoc梅多,瑪哥是大酒區之中的第一站,進入瑪哥,有機會接近葡萄園的話,應該留意到泥土中有大小不一的gravel碎石,别看輕這些不值錢的石塊,瑪哥的酒莊當它們是寶物啊,正是因為這些碎石疏水,令葡萄樹的根部不致因水漬而腐爛,再者這些碎石又能吸熱,把熱能反射,增加葉篷裡的温度,如果大家有更留心地細看一下,葡萄樹的高度比一般的矮,這也是為了儘量令葡萄樹能吸收這種能量。

龐馬酒莊的前身是Chateau de Gasq,,名字正代表了當時酒莊的主人,那時候的酒已被推薦到主教甚至是路易十五的宮庭裡去,這對於推廣梅多酒區的葡萄酒很有幫助,龐馬這個字,稍為用心想一下,始終不像一個法文,事實上它是一個英國人的名字,它是怎樣與英國扯上關係的?那要由一段愛情故事開始說起,1841年Jeanne de Gasq遇上英國將軍查理斯龐馬,查理斯不單止愛上紅顏,更愛上那遍葡萄園,還少不了那些酒呢,於是他投放資源,把葡萄園擴充,把自己的姓氏也冠在酒莊的名字上,往後的日子,酒莊轉讓過多次,買家的背景亦不限於只是英國籍,但不論誰是莊主,目標還是只有一個,就是釀製出色的美酒。

龐馬酒莊在1855年的等級制中是被列入為第三級,在投資市場上,龐馬雖然不像Lafite叫價那麽高,投資的價值是遜色一點,但也不失為好酒,以2005的年份為例,最高的拍賣價是去年六月,以2600英鎊成交,但十二月在倫敦的拍賣,回落至1300英鎊成交,2008年的龐馬,每箱市價大約是一千英鎊。

龐馬種植的葡萄,有接近一半是梅鹿,另一半是赤霞珠,約6%是petit Verdot,大約有35%的酒在新的法國橡木桶陳年。說回我們當晚試的龐馬,年份分別是1989、1999和2003。89年的龐馬,酒香雖然保守,但味濃,帶有少許硬殼、礦物性、雪茄木盒香氣明顯,入口酒味傳來濃香的黑加侖子,酸度恰到好處,令酒香、味道都達到難得的平衡。99年的龐馬,酒精的氣味比我以前飲過88年的濃,很有男子氣慨的風範,除了木香亦帶有少許皮革香,入口酸度很強,整體是一隻渾身是勁的酒,相信要陳年來慢慢琢磨。03年的龐馬是最害羞的,酒香保守但仍有甜香的葡萄和黑加侖子,入口帶有舒服的酸性,也不失甜香果味,令酒變得順滑,末段帶有少許香料,只是回味較短,欠缺持久,或許酒仍在瓶裡陳年演變之中,我們的一伙朋友已經記錄下來了,五、六年後再試。

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