在五月的時候,我到過廣州的酒展,那裡的葡萄酒種很多,不同國家都有,不論酒質如何,這也是證明國內的葡萄酒文化正在提升.國內的同胞始終對法國波爾多的葡萄酒特別欣賞,相信是波爾多的市場推廣活動做得成功,加上本身波爾多的出口歷史長遠,在法國以外早已在消費者的腦海中有深刻的印象.

以前我在博文中也提及過法國的其他酒區,如勃根地眼見波爾多的成功,已有計劃要打進中國的市場,不過在酒的種類方面,黑皮諾並不是一般消費者容易懂得欣賞的酒,在接受的程度上,難免會比波爾多的遜色.其他的地區如羅納河谷也有活動.例如在去年的國際葡萄酒節中,當時羅納河谷的市場推廣機構,邀請了我替他們講解該區的葡萄酒和引領入場的業內人仕一起品酒,當時他們以紅色的單張來介紹,他們早已明白中國人喜愛紅色.

除了羅納河谷,法國的普羅旺斯也十分成功地進入中國的市場,在廣州的酒展中,就有不少普羅旺斯的葡萄酒.我曾經與內地的酒商傾談,發現大部份缺乏對酒區的了解,只知道價錢上普遍比波爾多的平宜,而且同胞們也容易接受.

只要看一下地圖,普羅旺斯位置是在法國的南部,十分接近地中海,這個酒區最出色的葡萄酒不是紅酒,也不是白葡萄酒,而是玟瑰紅酒,法文稱之為Rose.老實說,以前普羅旺斯的玟瑰紅酒酒精偏高,應有的香味欠奉,近年他們的玟瑰紅酒改進了很多,主要的原因是喜歡飲玟瑰紅酒的消費者增加了不少,尤其是女性.

在國外不論是法國,澳大利亞或美國,玟瑰紅酒是炎夏的理想葡萄酒.由於它的香氣帶有櫻桃和香桃,酒的結構普遍較為簡單,消費者毋須嚴肅地品賞.可惜在國內,玟瑰紅酒仍未受人注意,甚至在香港,它的受歡迎程度也遠遠不及國外.

地中海的食物主要是㯳欖,蒜,谷物,水果,玟瑰紅酒不能在味道上太濃,酒精也不應太高,否則難以佐配當地的美食.我認為其中一個好的享受方法,是在海灘游泳完畢,躺在長椅,呷一口玟瑰紅酒,吃少許火腿和㯳欖,看着粉紅的酒色,對比着藍的天空和藍綠的海水,聽一下心愛的音樂,這種享受遠勝在一級酒店裡嘆下午茶.

普羅旺斯釀製玟瑰紅酒以外,因為法規現容許莊園在酒裡混合紅的葡萄,於是很多莊園同時也把精力放在釀製紅酒.在普羅旺斯,有趣之處是他們的紅酒不是千遍一律,不同的酒區的紅酒,有其獨特的風格.不過遇到的選普羅旺斯紅酒,常見的是Cotes de Provence,因為這一個的AOC(法定酒區)的範圍甚廣.在地圖上的普羅旺斯有Marseille馬賽,東面有Nice尼斯,Cotes de Provence蓋括了馬賽北面外圍至尼斯北部,還有那些接近地中海的沿岸區域例如St Tropez. 在選用的葡萄種類之中,Cotes de Provence常用的是Cinsault神索, Grenache歌可娜和Tibouren.

在普羅旺斯有一個酒區稱為Coteaux d'Aixen-Provence,它是普羅旺斯第二大的法定酒區,玟瑰紅酒是該區的主要葡萄酒,其次是紅酒和白葡萄酒.先前提到普羅旺斯有一些有趣的紅酒,其中原因是這裡的酒可以用Cinsault神索, Grenache歌可娜,Syrah切拉子,Mourvedre慕合懷特, Counoise, Carignan 卡利尼昂,和Tibouren混合起來,法規更容許混入不多於30%的赤霞珠.

跟波爾多的有點相似,由於多了不同的葡萄可以混合起來釀酒,酒味會比單一葡萄多一點特色,但在風格上兩個地區是驟然不同.普羅旺斯明顯的是果味,尤其是甜熟的紅加侖子和布冧,酒精度也會高一點.

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