泥土當然含有氧氣和二氧化碳，但對於葡萄樹其中重要的化學元素是 Nitrogen (N)，澳洲泥土中的 N 含量不算太豐富，只是屬於中至低。要增加泥土中的 N，可以種植 legumes，因為細菌可以結合空氣中的 nitrogen。肥田料也可以增加泥土中的 nigrogen，但必須要控制 nitrogen，太多的話有物極必反的情況。

澳洲的泥土一般都缺乏 phosphorus，所以施用含有 phosphate 的肥田料，對葡萄樹很有益處。植物要的養分也包括了溶在泥土裡的 cations。其他有益的化學物質還有 potassium (K)，calcium (Ca)，magnesium (Mg)，iron (Fe) ，boron (B)， manganese (Mn），zinc（Z），copper (Cu)，cobalt (Co) 和 molybdenum (Mo)。

很多的化學名詞，葡萄培植和釀酒怎能沒有化學呢？