葡萄酒業不忘環保

紐西蘭葡萄酒種植者協會 (NZW) 發佈了 紐西蘭葡萄酒2050年淨零碳排放路線圖，目標是使紐西蘭葡萄酒行業在2050年實現淨零碳排放。

Terence WongOctober 13, 2024Comment

超市有平靚正嗎？

我開始好奇便宜的酒是否品質較差。我發現這些酒來自南非，這個國家以生產葡萄酒聞名。他們的著名葡萄酒如Meerlust Rubicon，是按法國波爾多風格釀製的，售價約為288港元。然而，M. Cellars 系列的酒並不是Meerlust Rubicon 相同的級別。

Terence WongOctober 12, 2024Comment

法國波爾多的1855級莊制度，不是早於1855已經定下來了嗎？最初的時候，Mouton Rothschild並非屬於一級莊。怎麼Mouton Rothschild 可以晉升為一級酒莊？

Vega Sicilia 西班牙酒王

西班牙雖然平價酒四處見，但酒王當然也有。Vega Sicilla就算不公認為酒王，也很有知名度。

Fine WineTerence WongDecember 15, 2023Spanish wineComment

找尋Domaine Ponsot的代表作

幾年前的美國假酒騙案，假若沒有Domaine Ponsot 的Laurent，恐怕也沒有那麼快把造假事件揭露出來。Domaine Ponsot 的酒引來不法之徒彷製，那必然有原因。這個小酒莊的著名佳釀是什麼？

Fine WineTerence WongDecember 8, 2023Comment

Comte Georges de Vogüé 比DRC平宜，但論價錢卻也不是平價的村莊貨色，然而要理解法國人對於釀酒的執著，只要與Francois 傾談，便明白為冷凍浸葡萄的技術是造作和殘酷。

Fine WineTerence WongDecember 1, 2023BurgundyComment

什麼令Montrose 可與 Latour 相比？

Montrose 的泥土與Latour的十分接近。自2006年後，莊園易手，主人花了不少心思整頓及提升釀酒廠及葡萄園。幾年前建成的新酒窖更是結合了高科技。

Fine WineTerence WongNovember 24, 2023Médoc, BordeauxComment

霉爛的酒塞會引發很多問題，影響瓶內的酒質，最嚴重的是令酒氧化。目前Penfolds還定期為收藏家進行檢驗，將來要解決這個問題，必須要在酒塞上動腦筋。

Fine WineTerence WongNovember 17, 2023PenfoldsComment

有誰不知Lafite Rotshchilds 和 Latour 等名莊的質素高，盲目只選屬於1855的級莊酒卻又不一定可選到佳釀，這裡選出的都是在四百多港元之下的價廉物美的級莊酒。

Fine WineTerence WongOctober 27, 2023Bordeaux, 1855Comment

以香檳的方法釀成的酒，不一定是香檳，那要取決於出產地是否在法國的香檳區。但方法卻不能專利，所以新世界或其他舊世界的酒廠都會依香檳方法釀酒，只是名稱被限制稱為氣泡酒。法國的勃艮第並非只有白酒或著名的Pinot Noir，他們的氣泡酒可說是因地利而有優勢。

burgundyTerence WongOctober 20, 2023SparklingComment