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French Wine

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利用Blind tasting還我公道?

曾經有人說過,品酒最重要是自己喜歡,我同意,尤其是自己花錢買的酒,不過評酒就有點不同了,越是了解土壤、氣候和釀酒技術,在鑑賞酒質的時候,就會變得越仔細,這並非每個人都能做到,原因是需要有多方面的知識。

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釀酒師追求的聖杯

喜歡飲紅酒的人,愛飲赤霞珠、梅鹿 或 设拉子,但更愛黑皮諾。黑皮諾,這種優雅、斯文的酒種,酒香以士多啤梨、車哩子為主,其他較複雜的香氣,就要倚懶很多其他因素,例如葡萄培植師怎樣照料每一株葡萄樹,另外又要倚懶葡萄的品種的配搭,才能造出果味香濃又有特別風格的酒。加上 黑皮諾是難種出好的葡萄,本身皮較薄,因易破而不能釀酒,又要長久合適氣候才培植到優質的果味。釀酒師的工夫假若是粗手笨腳

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法國皇后的珍藏

法國皇后的珍藏

最近在法國有一個有趣的展覽,法國拿破崙的妻子,Josephine,亦即是法國皇后,她的葡萄酒珍藏數量竟然有1萬3千

Robert Parker 對Lafite Rothschils 82 減分

Robert Parker 對Lafite Rothschils 82 減分

在投資紅酒的市場上,中國人最熟悉的法國酒之中,必定是Lafite Rothschild,報章或雜誌經常爭相報導Lafite的拍賣成績,甚至是在電影或電視的情節裡,Lafite總是被用來襯托角色的高尚品味,因為名氣嚮噹噹,有人因此而在商務晚宴上以Lafite欵侍客人,以表示餐宴的隆重性,亦可一顯豪氣,「82 Lafite」更幾乎變成了一個獨立的品牌,這個品牌在中國能如此成功,其中原因或許是酒名的讀音確實容易。