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French Wine

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別把貴腐當貴婦

​貴腐菌其實是一種神憎鬼厭的東西,但貴腐酒卻偏偏没有它是釀不成,當葡萄的花接觸到真菌,在合適的環境之下,會分泌出Phytoalexins,一種植物的防御素,抵御真菌的侵襲,葡萄能繼續生長,但葡萄的果香和糖度增加,把這些葡萄採摘釀出的甜酒,就稱為貴腐酒。

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