患有哮喘，如何免受紅酒中的二氧化硫影響？

香港近年患有哮喘病的小朋友，越來越多，有人歸咎於香港的空氣質素，有人認為是食物的化學物質太多。有些人的哮喘是因為對動物的毛髮產生敏感，所以有毛的寵物不能飼養。最近有位朋友患有哮喘病，大家同枱吃飯，談到葡萄酒中有些難以避免的化學物，提出的疑問是患有哮喘病是否適宜飲葡萄酒？

不錯葡萄酒也合有化學物，不過在妄下判斷之前，要先理解引發哮喘的原因，假如只是對毛髮敏感，那麼就不用担心，假若哮喘是由硫磺成份引發，那就要考慮避免飲葡萄酒了，皆因葡萄酒含有二氧化硫，只有極少數的有機葡萄酒是沒有二氧化碳。不過除了葡萄酒，市面上也有很多含有二氧化碳的食物，最常見的例子是葡萄乾，就經已含有這類的物質。

若果敏感並非嚴重，而又想喝一杯葡萄酒，那就要選擇含有較低硫磺成份的葡萄酒了。簡單來說，因為二氧化硫有助防止葡萄氧化，在釀酒時，要避免葡萄氧化，是需要放入適量的二氧化硫。此外，在發酵的時候，以每公升計，酒裡也含有10-15毫克的二氧化硫，這些二氧化硫是由酵母菌在發酵時釋放出來的。

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假若是對亞硫酸盬過敏的人仕，只需要吸入1-3亳克的二氧硫磺，已會引發反應。這樣說來，患有哮喘病的朋友豈非便缺少了一種人生享受？那又未必，有機葡萄酒一般含有的二氧化硫都比一般的葡萄酒少50%！因為在釀酒的過程之中，釀酒師會儘量不用任何的化學物。

超市有時會售賣一些盒裝式的葡萄酒，這些酒的價錢較為便宜，但這類葡萄酒所含的二氧化硫含量是最高的，原因是為了延長酒的有效日期。對二氧化硫敏感的愛酒朋友，切勿貪便宜，最後還是要聽醫生的意見，最重要是了解導致哮喘的原因。