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納比奧羅,這樣的名字,一看便知道是一個翻譯,這不是人名而是意大利著名葡萄 Nebbiolo。品酒人士就算不認識Nebbiolo也會聽過 Barolo。Nebbiolo 幾乎可以代表了意大利的 Piemonte 地區,原因不單止是它在這個酒區生長,被用作釀製優質的葡萄酒,還有的是它在這裡有長遠的歷史。

 

早於十三世紀在意大利已經有文獻記錄了一種稱為Nibiol的酒。現今在意大利,只有4千5百公頃土地可以種植這葡萄,這些地方都集中在Barolo、Barbaresco和 Roero地區。

 

Nebbiolo 算得上在意大利是得天獨厚,也可以說是當地的特產,就好像法國勃艮第的Pinot Noir 黑皮諾一樣。事實上,在意大利以外,也有地方種植過Nebbiolo,例如是美國的華盛頓州,澳洲維省的King Valley,但只要與本土意大利的相比較,質素分別立見。其中的原因是Nebbiolo 對於泥土的養份有獨特要求,這種鈣質泥灰岩正好是意大利Alba南與北一帶以及 Tanaro 河岸最豐富的,這正是Barolo及 Barbaresco產區的地段。

Copyrighted Consorizio di Tutela

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愛酒人士容易把 Nebbiolo 與 Pinot Noir 黑皮諾聯想起來,兩者都需要長的陳年時間才能酒的複雜美態表現出來,酸度也是明顯的高,丹寧也比其他類別的酒更突出,但它的香氣迷人,把以上的特性恰當的整合,令愛酒人士要品嚐這類酒都會用上特別大一點的酒杯。簡單來說,適合用於黑皮諾的酒杯,也是Nebbiolo 表演的舞台。

 

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大家在選酒時,有機會見到Nebbiolo d’Alba,這葡萄只能算是Nebbiolo 的「A貨」,它是由Nebbiolo而種植出來,種植的地區有些是在Barolo 的 法定產區 DOCG之內,但卻又不被列入為 Barolo,有點迷糊了吧,種植這葡萄的地區主要是在Roero 山區Tanaro 河的北岸,泥土主要是幼沙,葡萄的味道較柔,缺乏香濃,也沒有Nebbiolo 的迷人個性,在陳年的力度上,相比之下,也比正牌的 Nebbiolo 要短。所以大家別少看了 d’Alba的幾個字可帶來的重大分別!

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