法國酒標你知多少？

選擇葡萄酒其中困惑之處，就是了解酒標，這個小挑戰，並非只是我們中國人要面對，很多外國人也是一樣。國外的酒標簽始終是用外文而非中文，那些法文、德文、西班牙或意大利文都比國際語言的英文復雜難懂，就算是英文，葡萄酒有自己的文化發展。在了解標簽時，難免增加難度。

要識別這些標簽，也不一定非要修讀外文不可，在這上面也有一些基本的技巧可供參考：在標簽上，年份和酒精度是必定要有的，以法國的波爾多為例，首先要注意是酒區，屬Margaux瑪哥、 St-Julien聖茱莉安、 St-Estephe聖塔斯台夫，還是Pauillac波依雅克，這些都是主要的酒區的例子，其次是酒庄的名字，假若酒庄是在1855年的分級制上榜上有名，標簽上是會特別印著Grand Cru Classé En 1855，這種做法對酒莊是非常重要的市場推廣。

酒如果不屬於分級制的話，就要看清楚它的法定級別了。Appellation d'Originie Contrôlee(AC)是最高的等級，法國人經常強調的Terroir與這個AC的關係很密切，因為它限制了酒精度、葡萄的收成量，甚至培植葡萄或葡萄樹之間的距離，這些都是在酒區的AC規格上清楚列明。不符合的話，標簽就不能印上AC的字樣。

次一級是Vin Délimite de Qualité Supérieure (VDQS)，但這個級別在2011年已經被淘汰了。再低級的有Vin de Pays，別以為有AC就一定是好酒，有些Vin de Pays可能因為種植和釀酒的自由度高，沒有受到像AC的嚴格限制，而令酒極顯出特色。正因此，在選擇法國酒有如尋寶一樣，令消費者感到難以捉摸，但不管如何都好，最重要的始終是酒莊和年份。 有用心又有工藝的釀酒師，配合良好天氣和優質葡萄，釀出美酒不是什麼難事。