Pinot Gris vs. Pinot Grigio 矇瓶試酒的好選擇?

相約三五知己，在品酒之餘，可以玩一下猜酒的遊戲，最簡單的是猜一下酒是新世界還是舊世界。這種遊戲有趣之處最少有幾個，似乎很多人對新世界的酒又或是舊世界的酒，有一個先入為主的印象，認為新世界的酒一定是果香澎湃，舊世界的酒必定會收儉一點，這一點是容易理解的，最明顯的例子是Pinot Noir，例如以新世界如新西蘭或澳大利亞來比較法國砵根地，後者的果香來得含蓄，而且酸度明顯，但有些品種確實難以區别。

天氣對葡萄酒的風格肯定有影响，舉例來說，在天氣較涼之下生長的Syrah，釀成的酒會帶點白胡椒的氣味，相反在暖天氣下生長的話，氣味會帶有黑胡椒，同一個原因，就算是同一種類的白葡萄可能會因天氣清涼而在釀成的酒裡，帶有草酸,在天氣和暖下生長的，會帶有香梨或蜜糖.新西蘭的Sauvignon Blanc，帶有獨特的草酸、露筍的香氣，其中的原因是與當地的天氣較為清涼和土壤有關。

近年來香港的餐廳多了Pinot Gris或Pinot Grigio,這兩種白酒在香味和酒味上都很討好。Pinot Gris 和Pinot Grigio在名字上都很相似，事實上是名字不同，葡萄同類。Pinot Gris是一種帶有濃香果味的品種，是由Pinot Noir變種而來。在法國Alsace稱之為Pinot Gris，在意大利或德國稱之為Pinot Grigio，風格上可以由干至半甜甚至是甜，酒香的領域頗為廣濶。在Alsace一般是稍遲才收成Pinot Grigio，目的是要待糖度增加，酒精度也會相對提升，酒身也會渾滑一點。意大利尤其是位於東北的Friuli，相反會趁糖度較低時收成，因此與Ａlsace比較，酒的的酸度清脆，香氣以香梨、硬殼果及蜜糖為主。

至於澳洲Adelaide Hills的Pinot Gris,酒香的首段略帶一些樹脂和青布冧的香氣。新西蘭的Pinot Gris帶有明顯香梨和成熟的蘋果香，芬芳的花香也較澳洲的濃郁，再加上釀酒師用了新的法國橡木，那陣木香鲜明突出，入口的感覺最甜。酒是來自意大利Fruili的Pinot Grigio香氣充滿着花香尤其似玫瑰，又不時散發出荔枝的清甜香氣，這種風格容易令不人誤以為是Gewuztramminer。單是這幾欵酒，雖然同樣是白葡萄酒，但也有很大的差異，用在猜酒的遊戲最好不過。