法國勃艮第很多的酒莊,都經常強調在葡萄培植時,用有機的方法,保護泥土同時令葡萄的果香更濃,葡萄樹也更健康。不過筆者在勃艮第的Meursault,見到的這間Domaine Jacques Prieur,確實有點特別。

 

有人可能認為在勃艮第的酒莊裡工作的人,因為是農民出生,與波爾多的不同。波爾多有多年的營商買賣葡萄酒的經驗,在款待賓客方面,精於佈置安排,令賓客感受到自己的重要性,甚至是辦公室的設計,也整潔有序,當Edouard Labruyere見筆者的時候,筆者就有這一個感覺。

 

Jacques Prieur這個酒莊原屬Prieur家族,手上的大約22公頃的葡萄園,其中不下9個屬於Grand Cru級別,本來是大有可為的,可惜在Jean Prieur和他的妹妹的管理之下,品質下滑,因為他們只著重於盈利而忽略了酒的質素。後期他們得到Rodet家族的注資,自己便醉心於航海,葡萄園由兒子接手慢慢地改善過來,當時還有釀酒師Nadine Gublin的幫忙。

 

最後Rodet把手上的股份賣給了Labruyere,這個在波爾多的Pomerol早已擁有Rouget酒莊的家族,向其他Prieur的股東買入部份的股權,結果手上持有70%,成為大股東,這樣真正的改革才開始。Nadine仍然是負責釀酒技術的主管,Martin負責管理日常的運作。

 

Edouard對筆者滔滔不絕地介紹酒莊如何實踐環保的理念,例如是在屋頂裝上太陽能製電的設備,又用一個大水缸來儲存雨水,水再經由紫外光消毒,所以在葡萄培植上,不使用化學物,就更變得順理成章了,不過筆者想不到他們連用來推動在田裡工作的工程車,也是來自植物的再造油。這真是筆者所見最積極支持環保的酒莊。

 

Jacques Prieur最貴的葡萄酒應該是他們的白葡萄酒Le Montrachet,雖然價錢上相比Leflaive相差甚遠,但遇到好的年份,如2005年,也要4萬多一箱。他們的白酒,迷人之處是成熟果香,這正因為他們喜歡較遲才收成,不過酒裡總有少許的橡木香,在Mersault Clos de Mazeray的酒裡最為明顯,Premier Cru的Mersault Perrieres則帶有礦物味道,在香港酒舖的價錢,每瓶約千多元,就算是Grand Cru的Corton-Charlemagne 和Chevalier-Montrachet,也只是一千至二千多元。筆者欣賞他們的白酒,這個莊園在培植和釀酒上都很用心和認真,在還沒有被炒起的時候,實在是劉伶之褔。

 

 

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