從此木塞不會再有 TCA？

木塞與扭蓋用作酒塞的分別，以前已經談及過。對於木塞有顧慮，主要是TCA。對於這真菌的感染，木塞的廠商很頭痛，不過全球最大的木塞生產商，Amorim有一項稱為NDtech的測試技術，能夠令廠方有百分之百的信心保證供應的木塞完全不會受到TCA的污染。事實上，這項信心保證的宣言在幾年前已經公佈了。

NDTech是利用氣體液相色譜法來檢查每一顆木塞，以前這項技術需要14分鐘才能完成測試，對於大量生產的要求，那麼長的時間是絕不可以接受。現在技術改良了，能夠在幾秒之間完成測試。據Amorim透露，他們現在不單止測試TCA，最終的目的是把TCA減低至嗅覺難以辨識的水平。目前Amorim的保證是每公升低於0.5 nanograms 的偵測水平。

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以澳洲為例，扭蓋風行多年，消費者早已接受了，但在很多人心中，在開一瓶酒時，要花點時間，把木塞拉出來，這一個動作，增加了整體的享受，感覺上瓶裡的酒也較為高貴和特別。這也是中國消費者的普遍感受，所以在國內，不論是平價酒還是貴價酒，都會用上木塞。當然木塞也不同的等級，對於一般的消費者，木塞的級別是一門學問，並非每個人都懂的。

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相反有些從事服務業的人，對於扭蓋肯定是特別偏愛。在餐廳做侍應的服務員，在替客人開瓶時，一不小心把木塞弄斷了，要做的補救工作有點麻煩。空中服務員也是很鍾情於扭蓋的另一群人。大家想像一下在飛機上那麼狹窄的空間，推著餐車，在酒用光後，還要拿著開瓶器，左搖右擺地開瓶，確實會擔心把瓶掉在地上而破碎了，相反用扭蓋的萄萄酒，要開瓶簡單，手法乾淨利落。

假如木塞廠商能對於防止TCA感染作出保證，木塞的成本價錢自然會加進葡萄酒的成本，優質酒廠不介意增加成本。將來可能再會出現優質酒必須用上木塞，而質量普通的葡萄酒會用扭蓋，因為這樣做，才能迎合消費者對於優質酒的整體要求。