澳洲不乏名莊酒,在很多人眼中Henschke的Hill of Grace (HoG) 足以和Grange分庭抗禮,HoG用來釀酒的葡萄是Shiraz (莎拉),
Read MoreLe Montrachet,由Domaine Leflaive 釀製的2002,一箱可索價56萬港元!
Read MoreParker對Pavie有偏好,可以從2003的酒評看到,正當Parker對03讚嘆不已時,英國的酒評人Jancis Robinson卻這樣說:“這欵酒簡直荒謬,令人想起延遲收成的甜Zinfandel,多過波爾多的紅酒”。英國的另一位葡萄大師更這樣狠批:“如果認為這是好酒的人,絕對沒有腦袋。”
Read MoreLouis Jadot控制了大約160公頃的葡萄園,其中有70公頃在Cote d'Or。 酒莊一共有四間組成,Domaine des Heritiers Louis Jadot,Domaine du Duc de Magenta,Domaine Gaey和Domaine Louis Jadot。
Read MoreJacques Prieur最貴的葡萄酒應該是他們的白葡萄酒Le Montrachet,雖然價錢上相比Leflaive相差甚遠,但遇到好的年份,如2005年,也要4萬多一箱。
Read More對於燒酎的來由,有人認為是中國把蒸餾的技術傳入日本,日本人才懂得製出燒酎,但也有人認為是純是地理原因。大家假若到過日本的九州,應該會留意到當地的有不少的燒酎,事實上燒酎的原產地是九州,那裡的氣候不適合以釀酒的技術來造酒...
Read More葡萄酒除了是因有限的生產,釀酒制度與及釀酒師都足以影響價錢,三者之中,尤共以釀酒風格的影響最大。著名的Rinaldi 去年九月與世長辭,從此再沒有由他親自督工而釀成的酒。現在售價幾千元一瓶的Barolo,相信再有上升的空間。
Read MoreNebbiolo 令人聯想到法國 Bourgogne,是它的優雅、複雜香氣、酸度及丹寧?假如你欣賞它,就更要留意 Nebbiolo d’Alba,原因是….
Read More人怕改壞名,一個名字實在很重要。酒的名字,有些更會因名字被人誤解,有些欲無心插柳而成陰。
Read More在多種的葡萄品種之中,Grenache在香港人的心中,一定是較為冷門的葡萄,但在世界上,Grenache的普及程度是屬第二位.
Read MorePinot Gris或Pinot Grigio,這兩種白酒在香味和酒味上都很討好。Pinot Gris 和Pinot Grigio在名字上都很相似,事實上是名字不同,葡萄同類。Pinot Gris是一種帶有濃香果味的品種,是由Pinot Noir變種而來。
Read More希臘人四處探險,在很多不同的地區住下來的話,都會擇地而種植葡萄和釀酒,要追溯起來,比意大利和法國人的釀酒要更早...
Read More不論是對什麼物件,包括食物,飲料敏感的話,都需要找尋出導致敏感的源頭.對葡萄酒有敏感的反應,極有可能是酒裡的二氧化硫作怪.
Read More葡萄酒的另一個要求,最重要是穩定的温度。今天21˚C,明天33˚C,酒的壽命必定因這個不穩定的溫差而縮減。
Read MoreHello Kitty葡萄酒是意大利名牌公司Camomilla與位於意大利Lombardy的釀酒師Tenimenti Castelrotto的合作項目,釀製出Hello Kitty,明顯是以Hello Kitty的粉絲為推銷對象。
Read More假若是對亞硫酸盬過敏的人仕,只需要吸入1-3亳克的二氧硫磺,已會引發反應。這樣說來,患有哮喘病的朋友豈非便缺少了一種人生享受?那又未必…
Read More事實上,對於塔省來說,很多人甚至是業內人仕也不知道塔省附近有個稱為瑪利亞的小島上,在19世紀初曾種植Cabernet Sauvignon 赤霞珠,而且更釀成酒,可能當時氣候比現在更温暖呢。
Read More勃艮第的葡萄酒所以貴的其中原因,是它們的生產量低。全部的葡萄園只有27,900公頃,別以為數字上看起來很多,那只是法國有AOC的3%。以年產量計算,全年的葡萄產瓶量只有200 million,是全球產酒量的0.5%而已。
Read More紅酒比白的葡萄酒更有益心臟也是事實.紅酒中的酚醛比白酒要高出1.5倍.兩者都是葡萄,為何紅酒的會較高呢?
Read MoreProvence釀製玟瑰紅酒以外,因為法規容許莊園在釀酒時,混合不同的紅葡萄,於是很多莊園除了釀製玟瑰紅酒,也同時把精力放在釀製紅酒上.在Provence,有趣之處是他們的紅酒不是千遍一律,不同的酒區有不同的紅酒,很多有其獨特的風格.Provence的紅酒也蓋括很大的範圍。
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